Memo_Harian.Com

Bahan:

• 300 gr cingur

• kangkung

• tempe goreng

• toge/capar rebus

• tahu goreng

• kacang panjang rebus

• mentimun

• mangga muda

• bengkuang

Bahan sambal petis:

• 2 sdm petis udang

• cabe rawit sesuai selera

• 2 sdm kacang tanah goreng

• 1 sdm asam jawa

• ½ sdt terasi goeng

• 1 buah pisang klutuk(di iris/di pasrah)

• garam secukupnya

• gula secukupnya

• penyedap rasa secukupnya

Bahan pelengkap:

bawang goreng secukupnya

Cara membuat rujak cingur:

• semua bahan sambal dicampur menjadi satu lalu haluskan

• siapkan mangkuk untuk menyajikan cingur

• masukan semua bahan kedalalm mangkuk saji

• siram rujak cingur dengan kuah sambal petis

• sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng

Bahan :

• 10 utas kacang panjang ( potong-potong )

• 150 gr tempe putih ( potong-potong )

• 2 buah cabe merah besar (otong serong tipis )

• 1 buah tomat merah ( potong-potong )

• 10 buah cabe rawit hijau ( potong-potong )

• garam secukupnya

• gula pasir secukupnya

• penyedap rasa secukupnya

• minyak untuk menumis secukupnya

• kecap manis secukupnya

Bumbu halus :

• 3 butir kemiri sangrai

• 3 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

Cara Membuat Oseng Oseng Tempe Kacang :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum

2. Masukkan tempe dan kacang panjang yang sudah dipotong-potong

3. Masukkan potongan cabe dan potongan tomat

4. Tambahkan kecap manis secukupnya, garam, gula pasir dan penyedap rasa

5. Tunggu sampai matang dan bumbu meresap sambil diaduk-aduk

6. Oseng oseng tempe kacang siap dihidangkan

Bahan :

• 1   papan tempe menjes, iris tipis memanjang

• 2   lmbr daun jeruk

• 10   buah cabe rawit lalap (yg ijo pedes itu lho)

• air secukupnya

Bumbu halus :

• 7    btr bawang merah

• 5    btr bawang putih

• 8    bh cabe rawit

• 1/2  sdt merica bubuk

• 4-6  sdm kecap manis (sesuaikan selera yaa)

• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng sebentar tempe menjes, tiriskan

2. Tumis bumbu halus kecuali kecap manis dan tambahkan daun jeruk dan cabe lalap utuh, tumis hingga harum dan layu

3. Masukkan kecap manis, aduk sebentar

4. Tambahkan menjes iris dan sdikit air, aduk rata

5. Masak hingga kuah menyusut, dan agak kering, angkat, dinginkan

6. Sajikan dengan nasi hangat

Bahan :

- 3 buah tahu putih potong dadu, lumuri dengan garam dan goreng

- 100 gram tauge yang sudah direbus dengan air panas

- 4 buah lontong

- 200 ml kecap manis

- 150 gram kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan

- Bawang goreng (taburan)

- irisan seledri

Bahan bumbu yang dihaluskan :

- 4 siung bawang putih

- 1 sendok teh gula merah sisir

- 1/4 sendok teh garam

- 2 buah cabe merah

- 6 buah cabe rawit

- 1 sendok petis

Cara membuat bumbu kacang :

• Siapkan wadah, masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan , bumbu yang dihaluskan dan kecap manis .Aduk hingga tercampur rata dan sambil ditekan tekan agar tidak menggumpal dan sisihkan.

• Goreng Tahu sampai matang

• Rebus touge dengan air panas

• Tata lontong dan tahu putih yang sudah goreng dalam piring saji dan tambahakan tauge diatasnya.

• Siram dengan saus kacang.

• Tambahkan bahan taburan bawang goreng dan irisan seledri

Resep lontong kupang

Bahan Utama Lontong Kupang

• 800 gram kupang

• 3 buah lontong matang

• 3 bawang putih

• 1 ruas jahe

• 1/2 jeruk nipis

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• 3 sendok makan petis

• 2 Sendok teh kecap manis

• 500 ml Air Putih

• Bahan Pelengkap Lentho Singkong :

• 600 gram singkong

• 2 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh garam

• 3 daun jeruk diiris halus

Cara Membuat Lontong Kupang :

Langkah pertama dalam membuat resep masakan lontong kupang adalah dengan merebus kupang telah dicuci hingga bersih dengan air putih, tunggu hingga betul-betul matang, agar tidak memabukkan. Sementara masih merebus lalu siapkan penggorengan, dan berikan minyak goreng setelah itu tumis bawang putih yang telah dhaluskan, tunggu hingga tercium bau harum. Setalah terium bau harum, tambahkan air putih, kemudian tunggu hingga mendidih, lalu masukkan kupang yang telah di rebus tadi. Tambahkan sedikit garam dan gula.

RESEP KRUPUK RAMBAK-Bahan:

- 500 gram Tepung Tapioka

- 100 gram Tepung Terigu Protein Sedang

- 20 gram Bawang Putih, haluskan

- 3 gram Kaldu Sapi Bubuk

- 3 gram Garam

- 1 gram Soda Kue

- 500 ml Air

- Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu sapi bubuk, garam dan soda kue. Aduk rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

3. Tuang aadonan ke dalam loyang persegi beroles minyak hingga setinggi 0.5cm.

4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama 30 menit. Angkat dan keluarkan dari dalam loyang.

5. Potong adonan dengan ukuran 6x0,3x0,3cm. Lakukan hingga adonan habis. Jemur dibawah terik matahari hingga benar-benar kering selama kurang lebih 3 hari.

6. Panaskan minyak goreng, goreng kerupuk hinga mekar dan matang. Angkat dan tiriskan.

7. Biarkan uap panasnya hilang dan masukkan dalam toples. Sajikan.

# Lama memasak kira-kira 45 Menit